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明けましておめでとうございます。
お正月で疲れた胃腸には、やはり七草がゆですネ^^
＜材料＞ ２人分
米 ２カップ
水 １４カップ
春の七草 ４００g
塩 少々
★春の七草の種類はこちら！
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、
スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）
（１）お米をといで、土鍋（又は厚手の鍋）に入れ、水１４カップを入れたらそのまま１時間程、置いておく
（２）お湯を沸かし、春の七草をさっと湯がく
ススナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）は、皮をむいて
食べやすい大きさに切ってから湯がく
（３）湯がいた後は、水にさらし、アク抜きをしておく
（４）１５分程したら春の七草を取りだし、水気を絞り
食べやすい大きさに刻み、ザルにあけておく
（５）土鍋に蓋をし、中火でお粥を炊く
（６）沸騰したら弱火にし、吹きこぼれないようにしながら
約４０分コトコトする
（７）お粥が炊けたら（４）の春の七草と塩を加え、軽くまぜる
（８）土鍋に蓋をし、２～３分程蒸らして完成！
土鍋で七草粥、ほっとしますねね^^
クリスマスに手作りのローストチキン。がんばるぞ～
＜材料＞ ３人分
骨付き鶏もも肉 ３本
塩・こしょう 適当
【Ａ】
粒マスタード 大さじ１
白ワインビネガー 大さじ１／２
生クリーム １パック（１００ｍｌ）
塩 小さじ１／２
（１）鶏肉を裏側にして、骨にそって深めに切り込みを入れ、
塩・こしょうをする
（２）フライパンにサラダ油大さじ１をひき、熱する
（３）フライパンから煙が少し出てきたら、鶏肉の皮の方を下にして
焼き色を付ける
（４）そのまま焦げないように７～８分程焼いたら、鶏肉を裏返す
（５）オーブンを２００℃に余熱しはじめる
（６）鶏肉を裏返したら、フライパンに蓋をして、４～５分焼く
（７）（６）の鶏肉を、皮の方を上にしてオーブンに入れる
（８）鶏肉をオーブンで４分程焼く
（９）【Ａ】をボウルで混ぜ、よく混ざったらお皿に敷く
（１０）鶏肉が焼けたら（９）の上に盛り付け、ローストチキンの完成！
今、人気です→鶏肉 クリスマス
＜材料＞
大根 １／３本くらい（１０ｃｍ？）
ごま油 適量
【Ａ】
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ２
（１）大根の皮をむき、水で洗う
（２）大根を１.５ｃｍ位の輪切りにする
（３）フライパンにごま油をしき、熱する
（４）フライパンから煙が出てきたら大根を並べる
（５）大根の両面に焼き色がつくまで。強火で焼く
（６）フライパンに【Ａ】を加え、中火にする。
（７）大根の芯まで火が通り、照りが出てくるまで
火加減をしながら味をからめる
（８）大根によく火が通ったら、完成！
お好みで、大根の皮をむかないバージョンで焼いてみるのもＧｏｏｄ！
バターで焼いたり、最後に七味をかけるものイケます。
最近我が家の働き者→IH フライパン
旨いハンバーグが食べたいのだ～＞＜
＜材料＞ ２～３人分
合挽き肉 ５００ｇ
玉ねぎ １個半
卵 ２個
パン粉 １／２カップ
牛乳 ４０ｃｃ
塩 小さじ１／２
黒胡椒 少々
バター 適当（玉ねぎを炒める用）
【ハンバーグのソース】
赤ワイン（なければお酒） 大さじ２
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
砂糖 大さじ２
（１）玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする
（２）みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める
（３）玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め、お皿にあけて
荒熱を取る
（４）ハンバーグの材料全部と（３）をボウルに入れ、よく混ぜる
（５）粘り気が出てくるまでハンバーグの材料をこねたら、
好みのハンバーグの大きさにまるめていく
（６）フライパンに油を引き、強火で熱する
（７）フライパンから少し煙が出てきたら、ハンバーグを入れ
約３０秒ほど焼く
（８）ハンバーグに焼き色がついたらひっくり返して弱火にして
フライパンに蓋をする
（９）蓋をしたら弱火で８分程火を通す
（１０）ハンバーグの一番厚さのある部分に竹串を刺して、
ハンバーグの肉汁がじゅわっと出てくればＯＫ
（１１）ハンバーグをお皿に盛り付ける
（１２）肉汁の残ったフライパンでハンバーグのソースを作る
（１３）【ハンバーグのソース】をフライパンに入れ、
熱しながら手早く混ぜる
（１４）味見をして、好みの味に調える
（１５）ハンバーグにソースをかけて完成
関連ページ→煮込みハンバーグ
豚バラ～♪キャベツ～♪定番ですね
＜材料＞
キャベツ ８枚
にんじん １／４本
豚バラ薄切り肉 １５０ｇ
【Ａ】
おろししょうが 大さじ１
赤だしみそ 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
砂糖 小さじ１／２
味塩こしょう 適宜
サラダ油 適宜
（１）キャベツの葉を水でよく洗い、ザルにあけ、水気を切る
（２）キャベツを一口大に切る
（３）にんじんの皮をむき、半月切りにする
（４）豚バラ肉の水気を軽く切る
（４）フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとキャベツの芯を炒める
（５）（４）に火が通り始めたら、豚バラ肉を入れる
（６）豚バラ肉の色が変わり始めたら、キャベツの葉を入れる
（７）（６）に味塩こしょうをする
（８）全体によく火がとおったら、【Ａ】を加え
手早く全体を炒め合わせて完成～！
おすすめ→ティファール フライパン
